Buen dia:
Pongo a su disposición mis servicios de programacion en PHP y web dinamicas.
He construido sitios para extraccion de datos de forma dinamica, conuslta de datos, perfiles, almacenamiento de datos variables y consultables en formularios establecidos.
De acuerdo a lo que usted comenta, en su proyecto elaboraria 2 tipos de acceso, el primero, back-end, administraria todo loq ue usted comenta, campos, sus posibles valores de respuesta y varibles requeridas, asi como la consulta de los records que se vayan capturando, al final podria ver un PDF o una tabla (formulario) con una vista previa de todo lo capturado, en la vista frontal al usuario, le exponemos los campos de acuerdo a los pasos indicados para que seleccione los valores requeridos, incluyendo validaciones de campos forzosos y/o mal capturados, al finanl, de igual forma, arroje un id de captura, el form de lo que lleno y un PDF si asi lo requiere.
Tambien es necesario saber si ya cuenta donde va a hospedar este proyecto, si no, puedo apoyarle en ese rubro tambien.
Quedo atento a sus comentarios